Рагу барвисті, ароматні, вони можуть перенести вас куди завгодно – від Франції до Індії, від Бразилії до Японії, або до ностальгічних запахів кухні, де ви виросли. Але рагу недостатньо шанують. У понад 100 рецептах з усього світу ви дізнаєтеся, як найдавніший стиль приготування (в одній великій каструлі над джерелом тепла) може бути найрадіснішим способом нагодувати родину та друзів. Від класичної французької яловичини по-бургундськи до португальської фейжоади, від карибського санкочо до шведської фіскгріти – це справді глобальне дослідження приготування їжі в одній каструлі, яке пропонує домашнім кухарям можливість подорожувати з власного кухонного столу.
Упорядковані за основними інгредієнтами (від квасолі до овочів та від яловичини до морепродуктів), ви знайдете повсякденні страви, де знайомі та доступні інгредієнти перетворюються на плиті, переможців вихідних, які містять рецепти, що використовують трохи більше інгредієнтів та вимагають трохи більш уважного приготування, та феєричне рагу з більш святковими стравами, коли ви хочете знайти захопливі нові інгредієнти або, можливо, дорожчі шматки м’яса.
Експертні поради Ксава допоможуть вам зрозуміти, як кожна страва може добре нагодувати вас і нагодувати вашу душу. Тут є рагу для будь-якого настрою та кожного дня тижня. Усі вони легко готуються без спеціальних технік.